Vous cherchez une vraie biscuiterie artisanale à Sanary-sur-Mer ? Chez Le Petit Biscuitier, chaque biscuit est façonné à la main dans notre atelier toulonnais, sans additif ni conservateur. Romain Pappon s’est formé dans de grandes maisons avant de revenir s’installer à Toulon en 2017. Il y décline une gamme qui bouscule les classiques, du sablé breton aux créations 100% locales comme le Pointu d’Aqui. Poussez la porte, l’odeur vous dira le reste.
Pourquoi choisir une biscuiterie artisanale à Sanary-sur-Mer ?
À Sanary-sur-Mer, les douceurs ne manquent pas. Les nôtres sortent du four le matin même, dans l’atelier installé au cœur de Toulon. Pétries à la main et cuites en petites quantités, elles gardent tout le croquant et le parfum du fait maison.
Cette exigence commence par les ingrédients. La farine vient des Hautes-Alpes, de la maison Céard, les œufs sont français et plein air, et les produits du Sud s’invitent dans chaque recette : figues de Solliès, crème de marrons de Collobrières.
De Sanary-sur-Mer aux communes voisines, jusqu’à , l’atelier régale les gourmands avec des biscuits préparés avec des ingrédients simples, choisis avec soin.
Des biscuits sucrés faits maison, du classique à la création
Le comptoir réunit deux familles : les classiques qu’on aime retrouver, et les créations signature qu’on ne trouve qu’ici. Tout est cuit en petites fournées, au rythme de la boutique, pour que vous trouviez des biscuits récents à chaque visite.
Côté classiques, vous croisez les amaretti, ces petits nuages aux amandes, les diamants, les madeleines au citron et les croquants. À côté, les navettes parfumées à l’anis ou à la fleur d’oranger, les palets bretons au blé noir et les sablés, bretons, hollandais ou melting moment. De quoi accompagner tous vos cafés et vos goûters.
Le Chanteclair, l’institution toulonnaise
Le Chanteclair est notre entremet glacé, une véritable institution née rue Pierre Semard, là où se tient aujourd’hui la boutique, imaginée par M. Calvi en 1951. Il se décline en praliné, en amande et en quelques variations au fil des saisons. C’est souvent par lui qu’on découvre la maison, et celui que les habitués rapportent à chaque passage.
Le Ker Moco et le Pointu d’Aqui, 100% locaux
Le Ker Moco raconte une histoire, celle d’un Breton installé à Toulon et d’un Toulonnais d’origine bretonne. Sa pâte sablée au blé noir et sa confiture de figue marient les deux territoires de Romain. Le Pointu d’Aqui, lui, est entièrement local : un sablé aux amandes, une crème de marron de Collobrières et un macaron aux amandes délicatement posé sur le dessus.
Le Laouen et la Craquinette, les créations insolites
Romain aime aussi détourner les classiques. Le Laouen, qui veut dire « plaisir » en breton, est un biscuit croustillant au blé noir relevé d’une pointe de sel et enrobé de chocolat noir à 72%. La Craquinette joue la couronne de biscuit viennois à la vanille, avec un cœur de nougatine caramélisée et des amandes torréfiées.
Des biscuits salés sans gluten pour l’apéritif
La maison ne s’arrête pas au sucré. Depuis quelque temps, Romain développe une gamme de biscuits salés sans gluten, pensés pour l’apéritif. De bons ingrédients locaux et un travail soigné.
Pourquoi faire confiance au Petit Biscuitier ?
Ouverte en 2017, la boutique fête ses 9 ans et réunit 104 avis Google pour une note de 4,9 sur 5. Romain Pappon a forgé son métier dans de grandes maisons. Il a été chef pâtissier au Petit Nice à Marseille, la table trois étoiles de Gérald Passedat, puis pâtissier à l’opéra de Sydney. Il a aussi passé dix ans sur la côte basque, avant de revenir au pays. Sa compagne Laurie, artiste peintre, met en valeur chaque création avec une vraie touche de modernité. Vous goûtez ce savoir-faire dans chaque bouchée.
Envie de prolonger la gourmandise ? Découvrez aussi , faites maison elles aussi.
Passez en boutique à Sanary-sur-Mer
Le meilleur moyen de juger une biscuiterie, c’est de goûter. La boutique vous accueille, du mardi au samedi, de 10h à 19h du 1 avril au 30 septembre et 10h 18h du 01 octobre au 31 mars. Une question, une envie de coffret cadeau ou une commande particulière ? 09 86 38 01 91 . Vous préférez commander à distance ? Retrouvez une partie de la gamme sur notre boutique en ligne.
Fait maison chaque jour, sans additif ni conservateur.
Les amateurs de biscuits de Toulon, Hyères, Six-Fours-les-Plages font aussi le déplacement. Pour mieux connaître la maison et son histoire, faites un tour du côté de l’atelier.
Questions fréquentes
Où trouver une biscuiterie artisanale à Sanary-sur-Mer ?
La boutique se trouve à Toulon, au 8 rue Pierre Semard. Vous y retrouvez l’ensemble des biscuits faits maison, sucrés comme salés, proposés aux gourmands de Sanary-sur-Mer, du mardi au samedi, de 10h à 19h du 1 avril au 30 septembre et 10h 18h du 01 octobre au 31 mars.
Vos biscuits contiennent-ils des additifs ou des conservateurs ?
Non. Tous nos biscuits sont fabriqués sur place, à partir d’ingrédients locaux : farine des Hautes-Alpes, œufs plein air, figues de Solliès et crème de marrons de Collobrières.
Quels sont vos biscuits les plus connus ?
Le Chanteclair, spécialité toulonnaise déclinée en praliné et en amande, le Ker Moco et le Pointu d’Aqui figurent parmi nos signatures. Côté quotidien, les amaretti, les croquants et les sablés font l’unanimité.
Proposez-vous des biscuits salés ?
Oui. Nous proposons des biscuits salés sans gluten, notamment les crackers pois chiche et poivre de Madagascar, ainsi que les crackers sarrasin paprika fumé
Peut-on offrir vos biscuits en coffret ?
Oui. Les assortiments se composent en coffrets, sachets ou ballotins, parfaits pour un cadeau gourmand ou un souvenir à rapporter. Passez en boutique ou contactez-nous pour construire votre sélection.
