Vous cherchez une pâtisserie artisanale à Sanary-sur-Mer qui sente encore le travail du matin, pas le surgelé décongelé en vitrine ? Beaucoup de comptoirs alignent des desserts standardisés, beaux mais sans âme. Chez Le Petit Biscuitier, chaque pâtisserie est montée à la main dans notre atelier toulonnais, sans additif ni conservateur. Romain Pappon, chef pâtissier de formation passé par des maisons étoilées, y signe entremets, macarons et créations de saison. Les individuelles arrivent en vitrine le vendredi et le samedi. Venez tant qu’il en reste.
Pourquoi choisir une pâtisserie artisanale à Sanary-sur-Mer ?
À Sanary-sur-Mer, le choix ne manque pas entre boulangeries et grandes surfaces. Mais une vraie pâtisserie se reconnaît à sa fraîcheur et à son geste. Les individuelles se préparent en petites quantités, pour le vendredi et le samedi, et se dégustent dans la foulée. Pas de stock qui traîne, pas de conservateur pour tenir la semaine. Le reste se commande. Pour un entremet, une pièce montée ou un grand format, il suffit de passer commande 72 heures à l’avance. L’atelier régale ainsi les gourmands de Sanary-sur-Mer et des communes voisines, de , avec des desserts faits le jour même, à partir de produits frais et locaux.
Des individuelles aux pièces montées, le fait maison à chaque étape
La carte change au gré des saisons et de l’humeur du chef. Voici les grandes familles que vous retrouvez en boutique.
Les pâtisseries individuelles du vendredi et du samedi
En fin de semaine, la vitrine se remplit de pâtisseries individuelles montées le matin. Tartes, entremets, classiques revisités et trompe-l’œil qui jouent sur l’apparence avant de surprendre au goût. Comme tout part frais et en quantité limitée, mieux vaut venir tôt pour avoir le choix.
Le Chanteclair et le Toulon-Brest, les signatures
Le Chanteclair se déguste aussi en entremet glacé, héritier d’une recette née rue Pierre Semard en 1951. Le Toulon-Brest, lui, est une création maison : un crémeux au citron vert et au praliné qui revisite le Paris-Brest avec une note du Sud. Deux desserts qu’on ne trouve qu’ici.
Les macarons fourrés
Les macarons font leur retour régulier en boutique, dans une gamme de parfums gourmands : framboise, citron, caramel beurre salé, vanille, café, pistache et chocolat. S’y ajoutent des parfums éphémères, au gré des saisons et des envies du chef.
Les grands formats et les pièces montées
Pour un anniversaire, un baptême ou un mariage, Romain confectionne des entremets grand format, de dix à vingt personnes, et des pièces montées sur mesure. À l’approche des fêtes, les bûches de Noël régalent les grands comme les petits.
Commander une pâtisserie sur mesure
Au-delà de la vitrine du week-end, une grande partie de l’offre se construit sur commande. C’est l’occasion d’avoir exactement ce que vous voulez, pour le jour qui compte.
Le principe est simple : vous choisissez votre dessert, vous passez commande au moins 72 heures à l’avance, et l’atelier s’occupe du reste. Les entremets grand format se déclinent pour dix, douze ou vingt personnes, de quoi régaler une tablée entière sans multiplier les pièces individuelles. Pour un baptême ou un mariage, Romain réalise des pièces montées sur mesure, pensées avec vous selon le thème et le nombre d’invités.
Les gâteaux de voyage et les cakes, eux, se gardent un peu plus longtemps et font de jolis cadeaux à emporter. À l’approche des fêtes, la bûche de Noël s’ajoute à la carte, dans des versions qui changent chaque année au gré de l’inspiration du chef.
Une envie précise, une contrainte alimentaire, une date à tenir ? Le plus simple est d’en parler tôt, pour caler ensemble la recette et le format.
Et parce que la carte suit l’humeur du chef et les saisons, la vitrine ne se répète jamais tout à fait. Les classiques restent, mais les déclinaisons changent, les parfums tournent et certaines créations ne font qu’un passage. C’est une bonne raison de repasser souvent, et de demander conseil à l’équipe pour découvrir la nouveauté du moment.
Pourquoi confier vos desserts au Petit Biscuitier ?
Derrière la vitrine, il y a un vrai parcours. Romain Pappon a été chef pâtissier au Petit Nice à Marseille, la table trois étoiles de Gérald Passedat, puis pâtissier à l’opéra de Sydney, avant de revenir ouvrir sa maison à Toulon en 2017. Neuf ans plus tard, la boutique réunit 104 avis Google pour une note de 4,9 sur 5. Cette exigence se retrouve dans chaque dessert, jusqu’au choix des fournisseurs de la région. Envie d’une touche glacée pour finir le repas ? Découvrez aussi .
Passez en boutique à Sanary-sur-Mer
Le plus simple, c’est de venir voir la vitrine. La boutique vous accueille du mardi au samedi, de 10h à 19h sans interruption, avec les individuelles le vendredi et le samedi. Un entremet ou une pièce montée en tête ? Pensez à commander 72 heures à l’avance, 09 86 38 01 91 . Vous préférez commander à distance ? Une partie de la gamme est sur notre boutique en ligne.
Fait maison chaque jour, sans additif ni conservateur.
Les amateurs de desserts de Toulon, Hyères, Six-Fours-les-Plages passent aussi par l’atelier. Pour découvrir la maison, faites un tour du côté de l’atelier.
Questions fréquentes
Quels jours trouve-t-on les pâtisseries individuelles ?
Les individuelles sont disponibles le vendredi et le samedi, préparées le matin même. En semaine, vous trouvez les gâteaux de voyage et les cakes, et le reste se commande 72 heures à l’avance.
Le Toulon-Brest, qu’est-ce que c’est ?
C’est une création maison qui revisite le Paris-Brest, avec un crémeux au citron vert et au praliné. Une signature de la boutique, à découvrir selon la saison.
Peut-on commander une pièce montée pour un mariage ou un baptême ?
Oui. Romain réalise des pièces montées et des entremets grand format, de dix à vingt personnes. Prévoyez votre commande à l’avance et contactez-nous pour caler les détails ensemble.
Quels parfums de macarons proposez-vous ?
La gamme réunit framboise, citron, caramel beurre salé, vanille, café, pistache et chocolat, complétée par des parfums éphémères au fil des saisons.
Vos pâtisseries sont-elles faites maison ?
Oui. Tout est préparé sur place, à l’atelier de Toulon, sans additif ni conservateur, à partir de produits frais et de fournisseurs locaux.
