Envie de découvrir une pâtisserie artisanale à Hyères, confectionnée le matin même ? Chez Le Petit Biscuitier, nos douceurs sont soigneusement réalisées à la main dans notre atelier toulonnais, sans conservateur ni additif. Romain Pappon, chef pâtissier formé auprès de maisons étoilées, signe chaque entremets, macaron et création saisonnière. Les pâtisseries individuelles garnissent la vitrine chaque vendredi et samedi. Faites vite, elles partent vite !
Pourquoi choisir une pâtisserie artisanale à Hyères ?
À Hyères, une véritable pâtisserie se distingue par sa fraîcheur et le soin de son geste. Les créations individuelles sont réalisées en quantité limitée, assemblées le matin même pour le vendredi et le samedi, afin d’être savourées dans la journée.
Les autres réalisations sont disponibles sur commande. Pour obtenir un entremet, une pièce montée ou un grand format, il vous suffit de réserver 72 heures à l’avance pour les commandes classiques. L’atelier régale ainsi les gourmands de Hyères ainsi que des villes alentours, de , avec des desserts confectionnés le jour même à partir de produits frais et locaux.
Du fait maison de la création individuelle aux pièces montées, à chaque étape
La carte évolue au fil des saisons et selon l’inspiration du chef. Découvrez les grandes familles que vous pourrez retrouver en boutique.
Les pâtisseries individuelles proposées chaque vendredi et samedi
En fin de semaine, la vitrine se pare de pâtisseries individuelles fraîchement réalisées le matin. Tartes, entremets, classiques revisités ou trompe-l’œil qui amusent la vue avant d’étonner les papilles. Tout étant proposé frais et en quantité restreinte, il est conseillé de venir tôt pour profiter d’un large choix.
Le Chanteclair et le Toulon-Brest, les signatures
Le Chanteclair se savoure également en entremet glacé, descendant d’une recette créée rue Pierre Semard en 1951. Quant au Toulon-Brest, il s’agit d’une invention maison : un mariage de crémeux au citron vert et de praliné qui revisite le Paris-Brest avec une touche méridionale. Deux desserts exclusifs, introuvables ailleurs.
Macarons garnis
Les macarons font leur apparition régulière en boutique, proposés dans une sélection de parfums gourmands : framboise, citron, caramel beurre salé, vanille, café, pistache et chocolat. Des saveurs éphémères viennent également enrichir l’offre, inspirées par les saisons et les inspirations du chef.
Les grands formats et pièces montées
Pour un anniversaire, un baptême ou un mariage, Romain réalise des entremets grands formats, de 20 à 100 convives, ainsi que des pièces montées personnalisées (à prévoir 15 jours à l’avance). À l’approche des fêtes, ses bûches de Noël ravissent petits et grands.
Commander une pâtisserie sur mesure
Au-delà de la vitrine du week-end, une large part de l’offre se crée sur commande. C’est l’opportunité d’obtenir précisément ce que vous souhaitez, pour le jour qui compte.
Le fonctionnement est très simple : sélectionnez votre dessert, passez commande au minimum 72 heures à l’avance pour les commandes classiques, et l’atelier s’occupe du reste. Les entremets de grand format existent pour dix, douze ou vingt personnes, parfaits pour régaler une grande tablée sans avoir à multiplier les parts individuelles. Pour un baptême ou un mariage, Romain conçoit des pièces montées personnalisées (à prévoir 15 jours à l’avance), créées avec vous selon le thème choisi et le nombre d’invités.
Les gâteaux de voyage et les cakes profitent d’une conservation prolongée et s’offrent facilement en jolis cadeaux à emporter. À l’approche des fêtes, la bûche de Noël s’invite sur la carte, proposée chaque année dans des versions inédites selon l’inspiration du chef.
Un désir particulier, une contrainte alimentaire, une date à respecter ? Le mieux est d’en discuter rapidement, afin de choisir ensemble la recette et le format.
Puisque la carte évolue au gré de l’inspiration du chef et des saisons, la vitrine se renouvelle sans cesse. Les classiques demeurent, mais les déclinaisons varient, les arômes changent et certaines créations ne font qu’une brève apparition. Voilà une excellente raison de revenir régulièrement et de solliciter l’équipe pour découvrir la nouveauté du moment.
Quelles raisons de choisir Le Petit Biscuitier pour vos desserts ?
Derrière la vitrine se cache un véritable parcours. Romain Pappon a officié comme chef pâtissier au Petit Nice à Marseille, célèbre table trois étoiles de Gérald Passedat, puis s’est illustré comme pâtissier à l’opéra de Sydney, avant de revenir fonder sa propre maison à Toulon en 2017. Neuf ans plus tard, la boutique cumule 104 avis Google pour une note exceptionnelle de 4,9 sur 5. Cette même exigence se reflète dans chaque dessert, jusque dans la sélection rigoureuse des fournisseurs locaux. Envie de terminer le repas sur une note glacée ? Découvrez aussi .
Venez en boutique à Hyères
Le plus simple reste de découvrir la vitrine sur place. La boutique vous ouvre ses portes du mardi au samedi, de 10h à 19h entre le 1er avril et le 30 septembre, puis de 10h à 18h du 1er octobre au 31 mars, avec un accueil pour les individuelles le vendredi et le samedi. Envie d’un entremet ou d’une pièce montée ? Prévoyez de passer commande 72 heures à l’avance pour toute demande classique, 09 86 38 01 91 . Vous préférez la commande à distance ? Retrouvez une partie de notre gamme sur notre boutique en ligne.
Préparé chaque jour maison, sans additif ni conservateur.
Les passionnés de desserts de Toulon, Six-Fours-les-Plages, Sanary-sur-Mer font également un détour par l’atelier. Pour découvrir l’univers de la maison, rendez-vous sur l’atelier.
Questions courantes
Quels jours trouve-t-on les pâtisseries individuelles ?
Les individuelles sont disponibles le vendredi et le samedi, préparées le matin même. En semaine, vous trouvez les gâteaux de voyage et les cakes, et le reste se commande 72 heures à l’avance, pour les commandes classiques.
Le Toulon-Brest, qu’est-ce que c’est ?
C’est une création maison qui revisite le Paris-Brest, avec un crémeux au citron vert et au praliné. Une signature de la boutique, à découvrir selon la saison.
Peut-on commander une pièce montée pour un mariage ou un baptême ?
Oui. Romain réalise des pièces montées et des entremets grand format, de 20 à 100 personnes. Commandez 15 jours à l’avance et contactez-nous pour caler les détails ensemble.
Quels parfums de macarons proposez-vous ?
La gamme réunit framboise, citron, caramel beurre salé, vanille, café, pistache et chocolat, complétée par des parfums éphémères au fil des saisons.
Vos pâtisseries sont-elles faites maison ?
Oui. Tout est préparé sur place, à l’atelier de Toulon, à partir de produits frais et de fournisseurs locaux.
